炭ノ火ノTOMO
お品書き
スクロール
料理へのこだわり
Commitment to cooking
  • 旬の食材
    毎朝、神戸中央卸売市場に赴き、長年培った目利きで旬の美味を厳選しています。同市場は品質の良さで定評がありますが、規模が大きいので、珍しい美味食材を調達することもできます。
  • 旬の食材
    知る人ぞ知る“宍粟牛”にターゲットを絞り、産地直送で仕入れています。和牛の美味を、炭ノ火ノでていねいに焼き上げることで、あますことなく引き出します。その“絶妙”を存分にご堪能ください。
  • 旬の食材
    塩は、“赤穂の粗塩”を愛用しています。塩の味のバランスが良く、また、焼き物に多めに振っても自然に落ちてくれるので味がぶれない、といったところがお気に入りの理由です。
  • 旬の食材
    店主・松本の料理の師匠が愛顧している業者から仕入れさせていただいています。詳細はシークレットでご容赦を。※師匠は、神戸北野「百味処 おんじき」(ミシュラン2つ星)の店主馬頭正樹氏です。
  • 旬の食材
    単純に美味しい。見た目もキレイ、ということで、播州・加西(兵庫県加西市)のキヌヒカリを用いています。※加西は温暖な気候、肥沃な土壌に恵まれ、昔から米の産地として有名です。
  • 旬の食材
    播州の地酒を初め日本全国の銘酒をご用意しております。また、ワインもセラーに約120本を揃えております。たくさんの美酒の中から好みのものを見つける、その喜びをご体験していただきたいので、お酒もワインもグラスでお楽しみいただくスタイルにしております。
お品書き
Commitment to cooking
前菜
  • 本マグロとアボカド タルタル
    本マグロとアボカド タルタル
    インスタ映え
    1,200円(消費税別)
  • 和牛ヘレたたき
    和牛ヘレたたき
    低温調理しました
    1,800円(消費税別)
  • 明石たこうま煮
    明石たこうま煮
    炭ノ火ノTOMO特製
    680円(消費税別)
  • いわし生姜煮
    いわし生姜煮
    炭ノ火ノTOMO特製
    430円(消費税別)
  • ぽてとサラダ
    ぽてとサラダ
    炭ノ火ノTOMO特製
    680円(消費税別)
  • 大根サラダ
    大根サラダ
    炭ノ火ノTOMO特製
    680円(消費税別)
  • 蒸し鶏
    蒸し鶏
    炭ノ火ノTOMO特製
    750円(消費税別)
  • クリームチーズ豆腐 
    店主特製
    380円
  • 揚茄子とろろ 
    炭ノ火ノTOMO特製
    380円
  • フルーツトマト 
    炭ノ火ノTOMO特製
    550円
  • 鯛の子 
    炭ノ火ノTOMO特製
    680円
  • たこちり 
    たこしゃぶの上にたっぷりジュレ
    980円
  • ほうれん草ポン酢ジュレ 
    炭ノ火ノTOMO特製
    400円
  • 甘長唐辛子 じゃこ炒り煮 
    炭ノ火ノTOMO特製
    400円
  • もずく酢 
    炭ノ火ノTOMO特製
    380円
漬物
  • 水茄子 
    炭ノ火ノTOMO特製
    300円
  • 胡瓜 
    炭ノ火ノTOMO特製
    250円
  • 大根 
    炭ノ火ノTOMO特製
    250円
  • 水菜 
    炭ノ火ノTOMO特製
    250円
※盛り合わせできます
炭火焼
  • 宍粟牛 サーロイン100g
    宍粟牛 サーロイン100g※
    ※お好きな量にカットできます
    3,000円(消費税別)
  • 宍粟牛 ヘレ100g
    宍粟牛 ヘレ100g※
    ※お好きな量にカットできます
    3,300円(消費税別)
  • 宮崎地鶏
    宮崎地鶏
    炭ノ火ノTOMO特製
    750円(消費税別)
  • 豚バラ
    豚バラ
    炭ノ火ノTOMO特製
    680円(消費税別)
  • トマト
    トマト
    炭ノ火ノTOMO特製
    250円(消費税別)
  • しいたけ
    しいたけ
    炭ノ火ノTOMO特製
    350円(消費税別)
  • ホワイトアスパラガス
    ホワイトアスパラガス
    炭ノ火ノTOMO特製
    800円(消費税別)
  • 薄揚げサンド
    薄揚げサンド
    想像とのギャップをお楽しみください
    400円(消費税別)
  • 厚揚げ
    厚揚げ
    加賀の厚揚げ
    450円(消費税別)
  • からすみもち 1ヶ
    からすみもち 1ヶ
    熱々を手渡し
    750円(消費税別)
  • キンキ一夜干し
    キンキ一夜干し
    二通りの食べ方でどうぞ
    1,200円(消費税別)
  • オクラ 
    炭ノ火ノTOMO特製
    250円
温物
  • 和牛すきやき
    和牛すきやき
    炭ノ火ノTOMO特製
    1,600円(消費税別)
  • 豚角煮
    豚角煮
    炭ノ火ノTOMO特製
    750円(消費税別)
  • すじ煮
    すじ煮
    炭ノ火ノTOMO特製
    580円(消費税別)
  • 和風麻婆豆腐
    和風麻婆豆腐
    炭ノ火ノTOMO特製
    850円(消費税別)
  • ピリカラ豚汁
    ピリカラ豚汁
    炭ノ火ノTOMO特製
    680円(消費税別)
  • 出汁巻き 
    炭ノ火ノTOMO特製
    450円
揚物
  • ほたて柿ピー揚げ
    ほたて柿ピー揚げ
    柿の衣でサクッと
    800円(消費税別)
  • あじフライ
    あじフライ
    生でも食べれるあじを使用
    750円(消費税別)
  • 牛すじコロッケ
    牛すじコロッケ
    一口サイズで食べやすい
    750円(消費税別)
  • 大海老フライ
    大海老フライ
    たっぷりタルタルソースをつけて
    1,000円(消費税別)
ごはん
  • 名物!! 鶏にゅうめん
    名物!! 鶏にゅうめん
    追いそぼろをかけると味が変化
    650円(消費税別)
  • おんじき直伝 白味噌カレー(並)
    おんじき直伝 白味噌カレー(並)
    炭ノ火ノTOMO特製
    700円(消費税別)
  • おんじき直伝 白味噌カレー(小)
    おんじき直伝 白味噌カレー(小)
    炭ノ火ノTOMO特製
    450円(消費税別)
  • 牛丼温玉のせ
    牛丼温玉のせ
    宍粟牛使用
    1,800円(消費税別)
  • つゆだく玉子どんぶり 
    炭ノ火ノTOMO特製
    580円
  • 牛すじめし 
    炭ノ火ノTOMO特製
    750円
  • 鯛茶漬け 
    炭ノ火ノTOMO特製
    750円
  • 和風ビビンバ 
    炭ノ火ノTOMO特製
    850円
  • じゃこめし 
    手作りちりめんと御飯の相性抜群
    680円
  • そぼろレタス炒飯 
    甘辛そぼろとシャキシャキレタス
    680円
  • カレーうどん 
    白味噌カレーを出汁で割りました
    750円
その他
神戸三宮 逸品和食料理
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